ca88会员登录一碗酸豆角

时间:2020-04-07 15:01 作者:ca88手机老虎机登录 来源:ca88会员手机登录_ca88手机登录网址

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的美食及家常菜供大家参考。

肉沫酸豆角是一道传统名菜,属于湘菜,健脾开胃下饭快。

我们豫东人,口味比较清淡,所以就把这道肉沫酸豆角简单的改良一下,这样做出来更适合在家吃。

今天为大家分享一道家常版的肉沫酸豆角。

简单好操作,有喜欢的可以试一试。

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超市买回来的酸豆角一包,倒在盆中。

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把五花肉先切成片,然后改刀切成肉粒放在盆中。

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生姜切成菱形片,大蒜切成薄片,小葱几根切成葱花,小米椒切成辣椒圈。

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酸豆角味道太重,我们把酸豆角焯一下水,去一下咸味。

锅内烧水,水烧开后,倒入酸豆角焯水10秒,这样做是为了减少酸豆角过咸的味道。

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倒出酸豆角,用清水冲洗一下,把酸豆角控一下水分。

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把锅烧热,不要倒油,倒入酸豆角,快速翻动,这个过程在2分钟左右,炒出酸豆角的水分,把酸豆角炒干。

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锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了炒肉粒时,肉粒不粘锅。

倒入肉粒,快速翻炒,把肉粒炒香炒变色,加入红干椒,继续翻炒。

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然后倒入姜,蒜,小米椒,酸豆角翻炒片刻,加入料酒,蚝油,翻炒化开搅匀。

加入蚝油为了提鲜,再加入一点白糖,中和一下咸味,翻炒化开白糖就可以出锅装盘了。

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起锅时再撒上一把葱花,到这里一盘开胃好吃的肉沫酸豆角就做好了。

怎么样,大家看是不是很简单家常,喜欢的可以动手试一试,简单又开胃还特别下饭。

第一美食阿飞谢谢大家观看。